Kuvatud on postitused sildiga Söök. Kuva kõik postitused
Kuvatud on postitused sildiga Söök. Kuva kõik postitused

12 jaanuar 2026

Lumeuputus ja õunatoidud

 Kui eelnevail päevil oli lund nagu tema oli, pigem tuisuvaalud ja sekka üsna õhuke kiht, eriti metsas, sai veel ringi liikuda, siis eile tegi ikka väga vihase lumeuputuse. Miski lollakas kirde-edela suunaline tiheda saju keel aina ründas ja ründas Nõmbat siin Kesk-Hiiumaal. See oli osa üldisest Loode-Eesti lumesajuvööndist, mida toitis sooja mere ja külma õhu koosmõju. Vahetasin eile aina sajutopsikuid. Sulatatult sai sademete kogusummaks 30 mm. Ent selle hulka jääb ka varasemast sajust midagi. Nii et täpseid andmeid pole välja käia. Samuti oleks mõttetu lume paksuse mõõtmine. On see ju tuisu tõttu ikkagi väga ebaühtlane. Eesti rekordpaksus olla praegu Tallinnas - 37 cm. Kindlasti on Nõmba vähemasti sama paksu lume saanud. Kuigi arvuliselt tundub see 37 cm ju üsna vähe. Silma ja tunde järgi on siin justnagu rohkem.

                     Puukuuri ja maja vaheline roogitud rada.


Rookisin eile õhtul, põhiline töö oli aga täna. Õnneks vallasahk lükkas maanteest majani tee lahti. Aga maja juurest puukuurini ning pesukuivatusvarjualuseni tuli kõik käsitsi rookida. Paar tundi kulus ära. Iseenesest ju kerele hea, sai trenni tehtud. Ja tulemust ikka näha ka, vägevad vallid ja head vabad rajad. Majahoovis hakkab lume ladustamiseks paraku ruum otsa saama. Ja kui veel uut lund koos tuisuga tuleb, mis sügavad vallivahed peaks täis ajama, siis... ei taha sellele mitte mõeldagi. Ja kui peagi on vaja kompostihunniku juurde pääseda, et koorteämbrit tühjendada, siis ei kujuta seda vallist läbi sumamist ja sinna pääsu ettegi. Nii kaugele säärast korralikku rada kaevandada mitte ei viitsi.




                    Maja ees hoovis pole lund varsti enam kuskile panna.

                     Vaade köögiaknast.

                     Siidpöörise siil lumes.

                     Rookimine on lõpetatud seks korraks. Nägu üsna õhetavpunane.

Aga et mitte nii koleda lume lainel lõpetada, siis lisan siia otsa ka midagi meeldivamat. Tubane-talvine aeg on paras millegi maitsva vaaritamiseks. 7. jaanuaril keetsin veidi õunamoosi. Hakkasid osad koduaia õunad käest ära minema, niisiis tuli need ära kasutada. Sekka puistasin kardemoni.


Ning eile tegin selle hooaja esimese plaaditäie ahjuõunu. Hapukatest mahlastest 'Sidrunkollastest taliõuntest' saab väga maitsvad. Kui lisada veidi suhkrut, tublisti kaneeli ning augu täiteks rosinaid.


                     Ahjuõunad rosinatega.






25 veebruar 2025

Säinasupi tegemine

 Koolist saadud raske haigus on üle nädala mu elust maha kustutanud. Tasapisi hakkan nagu toibuma. Ja kosutuseks tundus olema hea teha üks korralik kalasupp. Mõeldud-tehtud. Külmakambris vedeles üks poolekilone säinahakkliha. Hea nüüd võtta. Ega keerulist midagi olegi, pealegi kalasuppi ei tasu teab mis peeneks ajada. Niisiis koorisin mõned kartulid, kaks porgandit, kaks sibulat. Ja exprompt juurde kott külmutatud aedoakaunu. Kui säinasupi sisse pannakse igast juursellerit ja peterselli, siis miks mitte samuseid oakaunu? Tasus katsetamist!



Tükeldasin kogu kraami ära, aedoakaunad lõikusin kah lühemaks, Ja viskasin kõik potti. Paksenduseks paar peotäit makarone kah. Ja soola. Ja piprasegu. Viimasega pingutasin küll veidi üle, see va cayenne pipar on ju üks kuri tulisuse juur, aga mis seal's ikka, sai tegelt täitsa hea vürtsikas. Piprasegu sisaldab järgmisi koostisosi: must pipar, koriander, paprika, sinepiseemned, cayenne pipar, vürtspipar.


Kuidas uba ja kala kokku sobisid? Täitsa normaalselt sobisid, tundub mulle isiklikult! Kärab süüa küll, hamba all ei kisenda. Sihuke mini toidublogike siis sedakorda.


20 september 2023

Lehter-kukeseene supp

 Tänane vihmane päev sujus lehter-kukeseeneliselt. Lehter-kukeseened (Craterellus tubaeformis) asustavad mu kodumetsas üht kindlat piiratud ala, olen neid seal juba aastaid täheldanud. Aga esmalt pidasin mingiteks juba omadega läbi seenteks. Pealtnäha siuksed pruunid imelikud, esmapilgul ei pane teisi õieti tähelegi. Altpoolt avanevad aga ilusad oranžid jalad, eoslate ala kontrastselt hallikas. Korjasin need nüüd ära, lisaks üksik ussitamata kuuseriisikas ka.





Nõndaks. Supitegu algas. Esmalt pannile praadima peekonitükid. Siis lisasin sibula, seejärel seened. 

Potti keeduvette läksid eile külakostiks toodud värsked valged oad. Siis tükeldatud porgand, siis kartulid. Natuke valget riisi pealekauba. 

Ja ega muud olnudki kui praetud kraam potti kallata ja keeta mõnda aega veel. Musta pipart maitseks otsa kah. 

Tulemus sai üllatavalt maitsev. Selline mahe ja tummine, mõnusa tuntava, ent mitte pealetükkiva seenemekiga. Ma söön seeni üldiselt väga harva, aga no sellist toitu tasuks aasta pärastki taas teha!



03 august 2023

Haavapuravikuaeg

Ei pole ma mette suurem asi seenesõber. Aastaid oli vaid üks põhiline seen, mida ise korjasin: suur sirmik. Saati kui see koduõues tärkas. Enam pole paraku aastaid sirmikuid siinkandis näha olnud

Aga nüüdseks on tekkinud uus lemmik. Noh, vähemalt korra aastas ma seenerooga täitsa naudin. Tagapuisniit on haavapuravike (Leccinum aurantiacum) pärusmaa. Eks seepärast, et pinnas seal risti-rästi täis vanade haabade juuri. Ja täna, näed, olid nad seal platsis. Juuli alguse vihma järel tuli küll ka paar esimest, ent nood olid üsna ussilised. Seekordne sats aga üllatas täiega: isegi suured seened puhtad, ei miskit ainsamatki ussikäiku sees!



Tulin sealt poole ämbritäiega. Seeneroog sai lihtne. Ehk ma küll katsetanuks miski huvitavamaga, lisanud praadimisel nt tomatit vms. Kuid et teised kodused kah tahtsid seeneroast osa saada, siis nende konservatiivse maitsega tuli arvestada. Niisiis kaks sibulat praadima, peagi seened otsa. Vahepeal pannikaas ära, et liigne vedelik saaks välja aurata. Seejärel hunnik mune peale, veel pisut soola ning sip-sip purustatud pipart. 


Väga sügisetundeline. Maja täis seenelõhna, õues kallab vihma. Eks jah, mis suve siin enam...

Seenepraad oli väegade nämm. Haavapuravik on ikka üks paganama väärt söögiseen! Mahe, lausa natuke magus, samas ikka täitsa seenemaitseline, nagu peab.  

Istutamiste päev

  Ilm oli täna ilus, päike siras ja lausa +12 kraadi. Rohimiseni ma ei jõudnud, hoopiski tuli istutamiste kihk peale. Põhiliseks ajendiks, e...